豌豆炒杂蔬
“ 来北方后很少见到这种豌豆，今天碰上了买了两斤回来，剥好皮后做了盘小炒。以往都是豌豆，土豆和胡萝卜丁一起炒的。今天家里没有胡萝卜，放了洋葱和香菇，味道有过之而无不及。豌豆的清香，香菇的Q软，土豆的绵糯，洋葱的清甜混合在一起，加上些许的辣味，一勺下去满满的幸福饱足感。”
[主料]
猪肉：少许
豌豆：一碗
土豆：一个
洋葱：1/4个
香菇：4朵
[辅料]
盐：适量
生抽：少许
花生油：适量
干辣椒：一个
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[豌豆炒杂蔬的做法步骤]
1、所有菜洗干净，豌豆控干水分，土豆，洋葱， 香菇切丁。
2、猪肉切丁，葱姜切碎，辣椒切圈。
3、锅里下少许底油，放入肥肉丁煸炒出油后再放瘦肉丁翻炒，炒至猪肉变色后放入葱姜辣椒。
4、炒出香味后放入土豆丁，翻炒至透明后添入一碗水，盖锅盖焖一下。
5、水剩下一半后放入豌豆和洋葱翻炒。
6、最后放入香菇丁翻炒。（如果水干了再添半碗水，焖煮一会。）
7、最后放盐和生抽调味。
8、出锅。
使用的厨具：炒锅
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