虾皮拌老虎菜
“ 老虎菜香辣脆爽，热量极低，添加虾皮补充钙质，肠胃不好的人谨慎食之。”
[主料]
香菜：3棵
葱白：2段
尖椒：一个
虾皮：30克
[辅料]
香油：适量
盐：1克
干红椒：半个
糖：一小勺
米醋：一勺
生抽：2勺
鸡精：少许
口味：中辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[虾皮拌老虎菜的做法步骤]
1、准备所有的材料
2、青菜洗净，尖椒切细丝、葱白切细丝、香菜切与葱白差不多长短的段，红椒切细丝；
3、虾皮用纯净水淘洗一遍，洗掉一部分咸味；
4、调料碗里放入生抽、米醋、白糖；
5、放入鸡精；
6、放入香油，调拌均匀，倒入菜中；
7、拌匀后即可食用。
[小窍门]
这道菜现吃现调料，调料放早了也会杀出水分，虾皮用凉开水或纯净水冲洗一下，一是去咸味，二是去浮灰。
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