【姜健宝试用报告】糖姜汁美味猪肉铺
“ 第一次制作猪肉铺，感觉还是挺简单的，烤盘长宽为36*26cm亲们制作的时候可以根据这个量增减，量少了做的可以薄点，量多了摊不薄烤的时间就要加长，再说厚了韧性差点没有嚼头享受不到咀嚼的乐趣呢。猪肉铺由于添加了秘制糖姜汁，有了淡淡的辛辣味，使得这个猪肉铺味道更浓更纯更好吃了。”
[主料]
猪里脊肉：300克
[辅料]
白糖：30克
白芝麻：少许
秘制糖姜汁：30克
鱼露：10克
生抽：20克
老抽：6克
蚝油：20克
料酒：15克
黑胡椒粉：少许
盐：少许
口味：五香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[糖姜汁美味猪肉铺的做法步骤]
1、猪里脊肉   300克    白糖  30克     白芝麻  少许     秘制糖姜汁 30克   鱼露 10克（没有可以不放）     生抽  20克   老抽 6克勺  蚝油 20克  料酒15克    黑胡椒粉  适量    盐 适量
2、里脊肉去掉白色的筋膜先切成小块。
3、再剁成肉泥
4、放入容器内
5、将调味料放入
6、搅拌上劲
7、烤盘铺上锡纸，用手沿着烤盘边缘压紧使锡纸与烤盘完全贴合，在锡纸上刷一层油。
8、把肉馅倒在锡纸上
9、在肉馅上盖一层保鲜膜，用手拍均匀后用擀面杖擀成厚簿均匀的片。
10、揭掉保鲜膜
11、烤箱预热180度，中层，上下火烤20分钟
12、烤箱里取出来
13、将秘制糖浆汁刷在上面
14、撒适量白芝麻
15、去掉锡纸继续烤10分钟左右
16、取出翻面，再刷一层秘制糖浆汁，撒适量白芝麻
17、继续入烤箱烤8-10分钟，视你摊的厚薄而定，基本上看到鼓泡泡就差不多好了。
18、烤好了就放在那里晾，刚出炉时还是有点软的，放凉后就会干爽许多了（我放了一夜）。
19、晾好的肉铺切去不规则的四边
20、再切成块就成了
21、成品
[小窍门]
小英子心语：
1、.	猪肉铺最好用里脊肉，或者纯瘦肉。用筋皮少的肉好操作也好吃
2、.	老抽不要放太多甚至可以不放，老抽放上颜色会暗。
3、.	最后几分钟要守着查看颜色，看见鼓大泡泡就差不多好了，也可以用手捏捏看湿度，不要烤过很容易烤焦的。
4、.	鱼露一般家庭用的少，没有可以不放适当增加料酒的量。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 小吃 儿童 下午茶