玉米鸭肉汤
“ 鸭肉甘、咸、微寒，可滋阴养胃、利水消肿。适用于咳嗽水肿等疾病。正逢春季，天干物燥，我家小儿过敏性鼻炎、咽炎又犯了，煲点鸭汤可以清热，去水肿。当然了，要长期食用才能见成效。玉米不仅可以做为主食，放在汤中一起煲，还能使汤增加天然的甜味和鲜味。”
[主料]
骨鸭肉：400克
水果玉米：一根
[辅料]
大葱：一棵
鲜姜：一块
料理：50克
盐：适量
口味：原味
工艺：煲
耗时：数小时
难度：简单
[玉米鸭肉汤的做法步骤]
1、玉米剥去外皮，清洗干净
2、带皮带骨鸭肉400克，斩成小块，再用清水洗两遍，去掉多余的血水
3、玉米切成小块
4、鸭肉与葱段、姜块、料酒入炖锅中，放入适量的清水
5、选择程序“快速汤”，用时1.5小时
6、当煮至40分钟左右时，可将玉米段放入，继续完成
7、将汤盛入碗中，可根据口味在碗中撒一点点盐
8、肉烂汤鲜，好美味
[小窍门]
因为用的是超市买来的西洋半片鸭，所以不像老鸭那样要煲很久，一个半小时足可以使鸭肉烂熟而且有嚼劲；九阳小炖锅的密封性极好，几乎没用太多水量的消耗，所以可以根据食用量来加入清水；煲汤过程中最好不加盐，加盐会使蛋白质紧缩，不易熟，可在出锅前放盐，或者盛入碗中后根据个人口味放盐。
使用的厨具：电子瓦煲
所属分类： 汤类 常见菜式 汤羹 老人 朋友聚餐 夏季食谱 秋季食谱 晚餐