鱼杂火锅　香辣湘食味
“ 味鲜香醇辣，秋冬滋补佳品”
[主料]
鱼嘴：适量
鱼杂：适量
[辅料]
青椒：适量
红椒片：适量
姜葱：适量
料酒：适量
口味：中辣
工艺：火锅
耗时：半小时
难度：高级
[鱼杂火锅的做法步骤]
1、将鱼嘴用油煎黄待用、将鱼杂焯水待用
2、将锅里下油，下入鱼杂煸炒并烹料酒
3、下入鱼嘴及辅料、调料，放入清水1000克煮30分钟调味即可
[小窍门]
鱼杂中的鱼泡需要弄破，这样煮的时候避免浮水上，不容易入味，也不好看；鱼籽需把血水清洗干净
使用的厨具：电磁炉、汤锅、不粘锅
所属分类： 热菜