花生酱花卷+椒盐花卷
“ 平时很少挑战面食，不是我的强项，主要也是怕麻烦，爸妈倒是喜欢自己动手，说比外面的好吃。今天我第一次尝试，做了咸甜两种口味：椒盐味和花生酱味，很好吃！我一口气吃了五六个哈哈，不要笑话我，我做的个头小嘿嘿😊😊”
[主料]
花生酱：一瓶
花生油：少许
面粉：1Kg
酵母粉：5克
[辅料]
白糖：适量
盐：适量
花椒面：适量
口味：咸甜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：高级
[花生酱花卷的做法步骤]
1、和面：我用的1Kg面粉放5G酵母粉，袋上有使用说明。
2、OK！这个季节一下午时间发满盆！把面弄出来放在撒上干面的面板上排气，几分钟后开始揉面，揉到面筋道，不怎么粘面板。
3、试面板大小把面分成小份，再揉一下，擀成图中薄饼，薄了卷出来层数多。
4、先介绍第一种口味：花生酱口味！配料：“四季宝”颗粒花生酱、白糖；步骤：均匀涂抹花生酱，然后撒适量白糖，从一边慢慢卷起；
5、卷好后如图，切成大小相同的N等份。
6、叠加压花：可以两块叠加，也可以三块叠加，用一根筷子压中间，左右两侧切口翻过来正好成花，把上下两头稍微抻一下向底部弯，然后捏合，捏口留在了花卷底部。
7、花卷成型
8、第二种：椒盐口味。配料：花椒面、盐、花生油；花椒面最好自制，冷锅放入花椒粒，慢慢炒香花椒，千万别太老，盛出放凉变酥，用蒜臼捣碎！步骤：前面一致，省略一万字…在面饼上均匀撒上花椒面、盐和适量花生油，油不要倒太多，压卷时容易溢出。
9、花卷成型方法一致，省略两万字啦哈哈
10、锅中放水烧开，笼屉上放潮湿笼布，如果没有可以刷油代替。把花卷放上，视花卷大小蒸15-20分钟。成熟。
11、双味拼盘，香喷喷啊！
[小窍门]
1、、自制花椒面味道更好；
2、、花生酱买颗粒的吃起来有层次；
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 面食 家常菜 孕妇 产妇 儿童 老人 早餐 馒头花卷