猪肉雪菜馅饼
“ 第一次尝试的家常馅饼”
[主料]
面粉：300g
猪肉馅：150g
雪菜：300g
白蘑菇：6朵
鸡蛋：1颗
葱：适量
姜：适量
[辅料]
盐：适量
生抽：适量
蚝油：适量
糖：适量
五香粉：适量
料酒：适量
水：适量
油：适量
口味：原味
工艺：煎
耗时：数小时
难度：普通
[猪肉雪菜馅饼的做法步骤]
1、雪菜清洗2次后放入水中浸泡30分钟
2、容器中放入300g面粉分次倒入100ml水，边加水边用筷子搅拌待面粉呈雪花状后用手揉成光滑的面团，盖上湿布室温下醒30分钟
3、白蘑菇、雪菜切小丁，葱、姜切碎，猪肉切成肉糜
4、取一大容器放入白蘑菇后加入1/2茶匙盐腌10分钟，用手挤压出蘑菇被逼出的水份倒掉
5、后在馅料中加入雪菜丁、葱末、姜末、猪肉糜、2汤匙生抽、1汤匙蚝油、1汤匙料酒、1茶匙五香粉、1汤匙糖、1颗鸡蛋搅拌均匀至肉馅上劲
6、将醒好的面分成小团，压扁后像擀饺子皮一样擀扁
7、面皮中间放上1汤匙馅料
8、用手延饺子皮边缘折叠拎起，后在中间捏个小揪揪就包好了，最后按扁平
9、不沾锅中倒入少许油放入馅饼大火煎1分钟
10、后向锅中加入适量水（水到馅饼的1/2处即可）加锅盖中火焖至水收干
[小窍门]
1、.雪菜咸味比较重需要清洗浸泡
2、.因蘑菇是水份比较大的蔬菜，所以用盐逼水的步骤不可少
使用的厨具：不粘锅、平底锅
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