酸菜豆米汤
“ 酸菜豆米汤，是贵州一道常见的家宴菜，初看并不出色，但粉糯的豆米和酸爽的酸菜混合，再加上一点开胃的辣椒，两三碗白饭是需要的。贵州流传着“三天不吃酸，走路打川川”的谚语，又说此菜可预防结石病，亦可延年益寿，因而深受欢迎。”
[主料]
酸菜：150克
豆米：150克
[辅料]
干辣椒：6个
盐：1茶匙
鸡汁：2茶匙
口味：酸辣
工艺：焖
耗时：廿分钟
难度：普通
[酸菜豆米汤的做法步骤]
1、原材料
2、米豆洗净，加入约10倍清水
3、大火烧开
4、盖好盖子，小火焖1小时
5、多出的豆米我放冰箱留下次用，酸菜横切条
6、热油炝香干辣椒
7、入酸菜翻炒5分钟
8、加入酸菜汤和清水烧开
9、入米豆滚10分钟，加盐和鸡汁出锅
10、加豆米时用勺子压烂，汤汁更浓厚，我为了拍照好看点没压，呵呵呵呵
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 汤类