柠檬海绵蛋糕
[主料]
鸡蛋：4个
低筋粉：100克
色拉油：30克
柠檬汁：30克
柠檬屑：1个
细砂糖：80克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：廿分钟
难度：普通
[柠檬海绵蛋糕的做法步骤]
1、柠檬1个用盐搓洗表面，擦干。用柠檬刀刮下皮，切末。将柠檬汁挤出备用（1个柠檬刚好可以挤出30克汁，如果不够，可以加一些水）。
2、将色拉油和柠檬汁搅拌均匀备用。
3、将砂糖一次性加入到鸡蛋中，用打蛋器打发，打至蛋糊表面划线10秒内不会消失。
4、筛入低筋粉，加入柠檬屑，轻轻翻拌至没有干面粉。
5、将步骤2中的液体分2次加入到面糊中，翻拌均匀（柠檬和色拉油的混合液体在倒入面糊之前，需要再次搅拌均匀）。
6、翻拌好的蛋糕糊。
7、将蛋糕糊装入裱花袋中，再挤入纸模中。
8、烤箱预热，180度，中层，上下火，烤20分钟左右。
[小窍门]
翻拌蛋糕糊的时候动作要轻，否则容易消泡。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 蛋糕 纸杯蛋糕 乳酪蛋糕