剁椒蒸鱼头
“ 鱼头营养高、口味好，清蒸最好吃。”
[主料]
鱼头：1个
香葱：数棵
生姜：数片
蒜头：2瓣
剁椒：适量
[辅料]
盐：少许
酱油：适量
口味：微辣
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[剁椒蒸鱼头的做法步骤]
1、鱼头洗净沥干水分，均匀的抹上少许盐。
2、盘里铺上生姜和葱白。
3、放入鱼头，铺上切好的蒜蓉生姜末葱白碎。
4、再铺上一层剁椒。
5、锅中加入适量清水，大火烧开，放入鱼头，加盖大火蒸15分钟。
6、出锅后淋入酱油，放上少许葱丝，浇入热油即可享用。
[小窍门]
鱼鳃部位一定要清洗干净，不然会有异味。
使用的厨具：炒锅
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