椰蓉面包
[主料]
高筋粉：180克
纯牛奶：120克
[辅料]
鸡蛋清：一个
鸡蛋黄（剩下的半个椰蓉馅可用）：半个
安琪酵母：5克
白糖：30克
黄油：20克
椰蓉馅：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：高级
[椰蓉面包的做法步骤]
1、先交大家做椰蓉馅 椰蓉馅的食材根面包食材是分开的 需另准备： 黄油50克 蛋黄适量（蛋黄半个）   糖粉50克  奶粉10克
2、黄油室温软化加入糖粉打发 后加入蛋黄继续打均匀后 加入椰蓉和奶粉
3、搅拌均匀即可
4、面包食材
5、白糖 盐 奶粉 鸡蛋清加入面包机 在加高筋粉 最后加酵母
6、揉面大约十分钟左右 面团光滑了 加入室温软化好的黄油 继续揉面
7、大约十分钟面团已经将黄油完全吸收了 拿出放在案板上 这时候的面团有点粘 （但不要放干面 放干面 干面放多了面团就硬了 面包就不松软）可借助刮板将面团来回在案板上摔 拉长 摔 拉长
8、慢慢的面团就会不粘手了
9、继续揉面20分钟左右 在试着把面团拉开 这是的面团会特别有拉力 且不易拉破 可以形成薄薄的一层膜 这就是我们经常说的:面团完全阶段 这样做出的面包会松软拉丝
10、揉好的面团发酵大约一个半小时 发酵至原来的2-2.5倍大
11、发酵好的面团取出排气 之后盖上锅或者保鲜膜（保湿怕面团干）醒十分钟
12、醒好的面团 擀成0.5厘米左右的面片 放入椰蓉馅
13、两边对折
14、再将有缺口的两边向内折以下
15、稍微擀长一些 切成图片样
16、之后编辫子  最后要捏紧
17、放入吐司模具再放入烤箱进行第二次发酵40分钟左右
18、二次发酵好的面包胚之后取出刷一层蛋黄烤箱上下火160度预热10分钟
19、放入预热好的烤箱 上下火160度30分钟
20、烤12分钟后表面成金黄色上色了  要盖一层锡纸 为了受热均匀保持颜色
21、烤好后 取出立即脱模 晾凉即可食用
22、好看吗
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 面包