豆沙毛毛虫面包
[主料]
高筋粉：200克
纯牛奶：120克
[辅料]
酵母：5克
鸡蛋清：一个
鸡蛋黄：一个
白糖：30克
黄油：20克
豆沙：150克
芝麻：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：高级
[豆沙毛毛虫面包的做法步骤]
1、准备食材 忘了豆沙 我是33升的烤箱 这些食材 够做4-5个面包
2、白糖 盐 奶粉 鸡蛋清加入面包机在加高筋粉 最后加酵母
3、揉面大约十分钟左右 面团光滑了 加入室温软化好的黄油 继续揉面
4、大约十分钟面团已经将黄油完全吸收了 拿出放在案板上 这时候的面团有点粘 （但不要放干面 放干面 干面放多了面团就硬了 面包就不松软）可借助刮板将面团来回在案板上摔 拉长 摔 拉长
5、慢慢的面团就会不粘手了
6、继续揉面十五分钟左右 在试着把面团拉开 这是的面团会特别有拉力 且不易拉破 可以形成薄薄的一层膜 这就是我们经常说的:面团完全阶段 （这是做吐司的关键）
7、揉好的面团发酵大约一个半小时 发酵至原来的2-2.5倍大
8、发酵好的面团取出排气 之后盖上锅或者保鲜膜（保湿怕面团干）醒十分钟
9、醒面的时候我们来准备豆沙馅
10、醒好的面团排气将豆沙包入
11、包好后擀长用到将表面一层用刀割破
12、之后卷成卷
13、将烤盘铺好烘焙纸 把卷好的毛毛虫面包胚放入进行第二次发酵 这次发酵30-40分钟即可
14、发酵结束后拿出 刷一层蛋黄液 撒些芝麻  这是烤箱上下火170度预热5分钟即可
15、放入预热好的烤箱上下火170度20分钟
16、出炉后晾凉即可食用
17、好漂亮呀
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 面包 下午茶 乳酪蛋糕 快餐