小艾的美食厨房之--辣炒花蛤
[主料]
花蛤：800g
葱：少许
姜：适量
蒜：适量
辣椒：少许
青椒：一个
花椒：少许
[辅料]
盐：少许
蚝油：一勺
李锦记生抽：一勺
鸡精：一勺
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[辣炒花蛤的做法步骤]
1、葱姜蒜切好留用，配一点点花椒。
2、花蛤买来要留一段时间再炒，不然会有沙子的口感不好。我买的的是老板已经放了很久可以直接吃的花蛤。洗干净待用。
3、青椒切块，待用，我又选用了一点尖椒，小艾能吃辣所以用的尖椒，姐妹们如果不能吃建议不用。
4、锅里放少许油，烧热，放入葱姜蒜辣椒花椒，炸香。
5、倒入洗好的花蛤，一直翻炒，这时候先放入李锦记生抽，浇入少许清水，翻炒至花蛤完全张开以后，放入耗油一勺，继续翻炒，然后根据个人口味调节盐的味道。收汁的时候放入青椒，出锅时放入鸡精翻炒即可。
[小窍门]
同样的方法可用于炒香螺~
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜