炒莜面鱼鱼
“ 买了点莜面，味道很浓郁，就是看上去不白不细。 莜面和土豆是绝配，放点油、盐、葱拌一起就可以享用了，有莜面的地方这样吃法普遍吧。 今天来做莜面鱼鱼，是用土豆丝炒的。非常豪迈的土豆丝是孩他爸切的，掌勺也是他，成品不咋嘀，味道却是一级棒”
[主料]
莜面：150G
[辅料]
盐：适量
花椒粒：适量
辣椒：适量
葱：适量
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：一小时
难度：普通
[炒莜面鱼鱼的做法步骤]
1、准备食材
2、莜面一边加开水一边用筷子搅拌成团
3、趁热把莜面和成团，稍醒。
4、把面团揪成若干个小剂子，取出其中之一，搓成小鱼状，如图。
5、然后上笼屉蒸熟。
6、非常豪放的土豆丝
7、油热放花椒粒、辣椒爆香，放葱花、土豆丝炒七八分熟（麻辣土豆丝）
8、放莜面鱼翻炒。
9、放盐炒。
10、 好了。
[小窍门]
第2步：莜面一边加开水一边用筷子搅拌成团（一般是水开后再点一点儿冷水，这样的水正合适）
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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