发面猪肉包子小笼包
“ 我其实爱吃菜包子。家里除了我全是肉食动物，只好肉包子打人了！”
[主料]
高粉：400克
水：200克
牛奶：75-80克
酵母：5克
白糖：10克
[辅料]
猪肉：300克左右
生抽：适当
蚝油：适当
蛋液：30克
胡椒粉：少许
盐：适当
色拉油：适当
白糖：一勺
葱姜末：适当
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[猪肉包子的做法步骤]
1、全部材料和成面团手揉面包机都可以。和好等待发酵，根据室温不同25度室温大概需要1小时以上，我一般都采取自然发酵。
2、等待发酵时间做陷，猪肉剁陷，加入葱末姜末，盐，蛋液，耗油，白糖，胡椒粉。生抽，盐，色拉油，水适量
3、筷子顺一个方向搅拌匀。
4、发酵好的面团，看体积要超过2.5倍大。个人认为才算发酵好。
5、擀成园皮
6、包好放蒸屉上等待二次发酵
7、二次发酵好的肉包子。凉水下锅，中火开锅后转大火，18分左右。
8、爱吃肉包子的美眉试下吧很好吃。
[小窍门]
我这个面团液体比例少大，发酵好时可以多揉些干面粉，不仅有面香味道，蒸出的包子还白，细腻，
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜