酸菜鱼，这酸爽让人无法相信
“ 第一次食谱收到很多评论，有点受宠若惊，我决定再接再励，上硬菜！！题目盗用了一句广告语，因为我的酸菜鱼真的很棒哦！这是很经典的一道菜，酸辣爽口，鱼片滑嫩~~”
[主料]
草鱼：一条
保福安山茶油：少许
蒜：一根
生粉：少许
料酒：少许
[辅料]
酸菜：适量
葱：一根
朝天椒：三个
姜：少许
盐：少许
口味：酸辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[酸菜鱼的做法步骤]
1、草鱼切片，取一个碗，将姜块切成姜丝，放入碗中，再加料酒和生粉搅拌均匀，腌制二十分钟
2、酸菜清洗一下，切成小块
3、热锅放入少许保福安山茶籽油
4、腌好的鱼下锅煎至两面黄，这时可以利用空余时间将朝天椒切成小段，葱蒜切成小块
5、放入切好的酸菜
6、放一小碗水，盖上锅盖焖一会
7、锅内煮沸就可以放入朝天椒，搅拌一下锅里的食材，防止粘锅，鱼差不多熟了放入葱蒜，煮一会就可以出锅了
[小窍门]
1、、煮鱼汤一定要把鱼放入油锅煎至两面黄，这样做出来的鱼汤又白又香浓
2、、喜欢吃辣可以放点朝天椒，怕辣可以少放
3、、文火煮鱼汤，可以把酸菜的味道带入鱼汤，又鲜又够味
使用的厨具：平底锅