彩色戚风蛋糕
“ 天气慢慢转暖，脱去身上那臃肿的衣服，整个人都感觉轻松多了，
周末天气非常好，做了款彩色戚风蛋糕，
看到彩色，心情是不是感觉特别愉悦呢？
将彩色糖珠和面糊轻轻融合，经过烘烤后，糖珠融化在蛋糕中，
切开蛋糕的那一刻，美丽的色彩呈现在眼前，
让我不得不为此惊呆，除了美，还是美~~”
[主料]
蛋黄：5个
玉米油：60克
牛奶：70克
新良蛋糕粉：100克
彩色糖珠：15克
[辅料]
蛋白：5个
糖：50克
柠檬汁：数滴
盐：1克
玉米淀粉：10克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[彩色戚风蛋糕的做法步骤]
1、蛋黄和蛋白分离，在蛋黄中加入玉米油；
2、搅拌均匀；
3、加入牛奶，搅拌均匀；
4、筛入蛋糕粉；
5、搅拌均匀至光滑无颗粒；
6、蛋白中加入盐和柠檬汁；
7、分三次加入混合好的玉米淀粉的糖，打发至湿性偏干状态；
8、取1/3蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀；
9、然后倒回剩余的蛋白中，翻拌均匀；
10、加入彩珠，稍稍拌匀；
11、将面糊倒入模具中，轻轻震出气泡，烤箱预热160度，放入模具后，温度调至140度，烤55分钟；
12、出炉后倒扣放凉。
[小窍门]
1、、彩珠加入面糊后，稍稍拌匀即可，否则彩珠颜色会染糊整盆面糊，影响最后成品颜色。
2、、温度根据自家烤箱调整。
3、、模具为21cm中空模。
使用的厨具：电烤箱
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