豌豆胡萝卜丁
“ 豌豆不但可以做为蔬菜炒食，而且具有非常好的药效，它可以补肾健脾、除烦止渴；促进生长发育；豌豆蛋白质含量丰富，包括人体所必需的各种氨基酸，经常食用能促进生长发育，尤宜儿童食用；具有抗菌消炎，增强新陈代谢的作用；还能够防止便秘、顺通肠道、排毒养颜。真没想到小小的豌豆居然有这么大的功效吧。”
[主料]
新鲜豌豆：200克
胡萝卜：一根
[辅料]
植物油：20克
葱花：适量
盐：适量
生抽：10克
口味：原味
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[豌豆胡萝卜丁的做法步骤]
1、 新鲜豌豆洗净，沥干水
2、胡萝卜刮外皮，洗净，切成小丁
3、热锅凉油，入葱花煸炒出香味来，倒入胡萝卜丁，炒至变色
4、将豌豆倒入锅中，与胡萝卜同炒，可适当倒些清水翻炒，盖上盖子，小火焖两分钟
5、撒入适量盐、生抽调味，出锅
6、红绿相间，营养丰富
[小窍门]
豆子是新鲜的，而且很嫩，不用炒太久，断生即可；先将胡萝卜过油，可充分将其中的胡萝卜素转化成维生素A，提前将胡萝卜炒至半熟，也能与随后加入的豌豆共同成熟。
使用的厨具：炒锅
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