花型葱香面包 [主料] 高筋面粉:180克 白糖:25克 蛋液:25克 盐:1克 玉米油:20克 [辅料] 奶粉:10克 酵母:2克 清水:75克 葱花:适量 口味:葱香 工艺:烘焙 耗时:数小时 难度:普通 [花型葱香面包的做法步骤] 1、所有材料 2、酵母用低于三十度温水化开,然后和面 3、先用筷子搅拌成絮状 4、揉成光滑的面团 5、采取摔打面团和搓衣服的方式,把面揉到扩展阶段,就是出膜 6、面团揉好后放在盆内,我用蒸锅隔水发酵的,烤箱带发酵的可以用烤箱 7、发酵后的面团用手指戳洞不回缩 8、拿出来用擀面杖排气,然后分为六个 9、把一个面团搓成长条状 10、圈一下,其中一头用里面穿过 11、最后形成这样的花型 12、全部做好后放在烤盘上 13、烤箱预热下面放杯开水,进行二次发酵 14、发酵好的面包明显大了不少 15、蛋液和葱花混合 16、刷上全蛋液 17、放上葱花 18、烤箱预热180度10分钟,选择140度25分钟,具体温度根据自己烤箱来定 19、好了,出炉 [小窍门] 面包出膜很关键 使用的厨具:电烤箱 所属分类: 烘焙 儿童 面包 早餐