干炸杏鲍菇
“ 杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。这道干炸杏鲍菇口感香酥，连平时无肉不欢的儿子都大赞好吃呢！”
[主料]
杏鲍菇：300克
[辅料]
盐：适量
鸡蛋：2个
食用油：500克
玉米淀粉：3汤匙
面粉：3汤匙
孜然粉：1茶匙
口味：孜然
工艺：炸
耗时：数小时
难度：普通
[干炸杏鲍菇的做法步骤]
1、杏鲍菇，好大一个。
2、 杏鲍菇洗净，最少晾2小时，作用是为了去除一部分水分，炸好后口感不会软塌塌。
3、鸡蛋打散，加盐，玉米淀粉，面粉，不要加水。
4、拌成浓稠的面糊。
5、杏鲍菇全部放入面糊。
6、拌匀，让每一条都沾上面糊。
7、油热后逐条放入炸制。
8、炸至表皮金黄酥脆后捞出。
9、 随您喜欢，撒椒盐或者孜然粉。白嘴儿吃也非常棒！
[小窍门]
面糊里不要加水，即使不复炸，口感也非常酥脆。
炸的时候要一条一条下锅。
使用的厨具：炒锅
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