红烧牛肉 ♥ 炖牛肉 1
“ 酱油汤底搭配中式五香，交织出浑厚圆润的浓香，百吃不厌。
二样必杀绝技︰其一冰糖、其二是葱香，用青葱或洋葱都可以。洋葱的奇妙之处在，比较容易煮成透明感隐藏于汤底。”
[主料]
牛肋条：450g(或牛腩)
洋葱：1粒
大蒜：3粒
白萝卜：1根
[辅料]
五香卤包：1个
酱油：1/2杯
料酒：2大匙
冰糖：1大匙
口味：五香
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[红烧牛肉 的做法步骤]
1、水滚川烫牛肉去血水
2、洗净待稍凉切小块
3、洋葱切碎、大蒜拍裂切碎；起油锅炒软洋葱，放入蒜末炒香
4、放入牛肉略炒，加入调料、卤包、适量水 (淹过食材) 大火烧滚后改小火炖
5、五香卤包︰八角、玉桂、荳蔻、小茴香、月桂叶
6、白萝卜去皮切块，待牛肉炖30 分钟后再放入白萝卜煮20分钟
7、起锅装盘
8、烫少许绿花菜点缀。
9、♥  五香气味可搭白萝卜，也可改配红萝卜或麻竹笋，麻竹笋先冷水烫熟再入锅。
[小窍门]
♥  卤味包可提前取出 (约15分)，煮太久反而容易掩盖牛肉香气。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 常见菜式 荤菜