猪肝炒面
“ 猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义，把猪肝放入炒面里，猪肝特别嫩，炒面味道也特别好吃，喜欢吃猪肝的朋友，值得一试哦。”
[主料]
面条：250g
[辅料]
食用油：适量
盐：适量
青菜：50g
肉末：适量
猪肝：适量
生抽：适量
老抽：适量
料酒：适量
糖：适量
姜：适量
小葱：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：数小时
难度：普通
[猪肝炒面的做法步骤]
1、准备所需主料（猪肝提前放入清水里浸泡1小时，然后切片，放了料酒腌15分钟左右，肉末里放入姜，小葱，料酒搅拌均匀）
2、腌好的猪肝放入油锅里炒熟
3、锅中放入少许盐，放入水煮开，煮开后放入青菜焯水
4、把青菜取出后，放入面，继续煮
5、准备一盆凉开水，煮好的面马上放入凉开水里
6、焯过水的青菜，面，猪肝备用
7、碗里放入生抽，老抽，盐，糖搅拌均匀
8、.锅中放入食用油，油温高放入肉末煸炒，煸炒至肉末变色，放入面继续煸炒
9、放入碗中的调料，放入少许凉开水，继续翻炒
10、放入青菜，猪肝
11、翻炒均匀即可
[小窍门]
猪肝置于盆内浸泡1～2小时消除残血
使用的厨具：炒锅
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