塘鲤鱼炖蛋
“ 塘鲤鱼在我的小时候，菜花开了家里餐桌上就会有的家常菜，可如今70、80元一斤的价格难得在我家餐桌上见到哦！”
[主料]
塘鲤鱼：4条
鸡蛋：2个
[辅料]
料酒：2勺
盐：1匙
生抽：1勺
香油：1勺
葱：1个
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：简单
[塘鲤鱼炖蛋的做法步骤]
1、菜场买回的塘鲤鱼
2、去鳞挖腮除内脏处理干劲再洗干净沥干水份
3、放入碗里加点料酒和盐腌制一会
4、准备2个鸡蛋打散
5、加点盐和料酒拌匀
6、按鸡蛋与温水1:1的比例加入温水搅拌均匀
7、蛋液过滤到一个浅碗里
8、把塘鲤鱼也放入
9、锅里水煮开后放入蛋液，当看到蛋液边缘泛白凝固就加盖蒸7-8分钟
10、蒸好取出后撒葱花加生抽
11、加热一点香油，把热油淋在葱花上
12、塘鲤鱼炖蛋完成
使用的厨具：蒸锅
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