西葫芦菜塌子
“ 菜塌子，地方性称呼，就是拌进了菜丝的薄饼，有的也叫瓜托子。“托”字的由来，琢磨着可能是稀面糊，托泥带水的感觉吧。有菜，有面，有鸡蛋，早晨来一张瓜托子，吃着很清爽，既营养制作还很快。”
[主料]
西葫芦：1根
面粉：240克
鸡蛋：1枚
[辅料]
盐：4克
十三香：3克
葱花：1把
口味：咸鲜
工艺：烙
耗时：廿分钟
难度：普通
[西葫芦菜塌子的做法步骤]
1、西葫芦1个，洗净，擦成细丝。
2、加盐、十三香。
3、加鸡蛋搅拌均匀，放置一会儿，会出一些菜汁。等着出菜汁的意思是，看看一会儿加多少水。
4、然后加240克面粉，边加水，边搅拌，拌成稀面糊。
5、撒上一把葱花，拌匀待用。
6、如果有时间，可以将面糊静置十分钟。没有时间，就直接烙。
7、鏊子加热后，刷一层油，倒入一勺面糊。
8、摊薄，成圆形。
9、待底面金黄，翻过来再烙另一面，两面金黄色，即可出锅。
10、这些份量的面，烙这样大小的饼，共四张。可以折叠盛盘，也可以切片。
[小窍门]
1、，加水量的多少，和面糊的稠稀有关，面糊稠了烙的厚，稀了烙的薄，根据自己的喜好适量加水。
2、，家常饭式，里面的材料没有什么硬性的规定，自己根据喜欢的口味，放什么、放多少，随意调整。
使用的厨具：平底锅
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