芝士的诱惑——重乳酪芝士蛋糕
“ 超喜欢芝士的口感~~太诱人了！！！”
[主料]
奶油奶酪：500克
细砂糖：120克
玉米淀粉：50克
柠檬：1个
牛奶：170克
朗姆酒：30ML
黄油：70克
奥利奥饼干：400克
口味：奶香
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[重乳酪芝士蛋糕的做法步骤]
1、奥利奥饼干压碎，里面的夹馅不需要去除。尽量压的碎一些。
2、黄油放入微波炉里加热，成为液态。
3、将黄油倒入饼干中，搅拌均匀。
4、将搅拌好的饼干放入模具中，压实。一定要压的紧一些。然后将模具放入冰箱的冷藏中储存。
5、奶油奶酪软化，加入细砂糖，放入盆中。打蛋器高速搅拌。如果温度较低，建议放入热水中操作。
6、搅拌好的奶油奶酪。
7、加入鸡蛋，鸡蛋要一个一个的加入，加入一个鸡蛋搅拌均匀后，再加入另一个 。
8、新鲜的柠檬取汁，加入到奶酪糊中。搅拌均匀。
9、加入玉米淀粉，打蛋器搅拌均匀。
10、加入朗姆酒和牛奶。
11、搅拌均匀，奶酪糊就做好了。
12、因为我用的是活底的模具（8寸的），用锡纸包好模具的底，然后将奶酪糊倒入铺了饼干底的模具中。
13、烤箱预热，将模具放在烤盘里，在烤盘里注入热水。160度，放在烤箱的下层，烤1个小时。
14、烤好的蛋糕。放入冰箱的冷藏至少4个小时。
15、脱模。脱模的时候可以用热毛巾捂一下。
16、切块食用。
17、厚重的芝士口感，柠檬的清香完美结合。太美味了。
18、芝士蛋糕配一杯黑咖啡，绝配！
[小窍门]
水浴法是烤芝士蛋糕时通常使用的方法，它可以避免芝士蛋糕烤得太老，也可以防止蛋糕顶部烘烤时开裂。热水高度最好没过蛋糕糊高度的一半。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 芝士蛋糕