菠萝咕咾肉
“ 天气越来越热之后，
就会不自觉的冒出想用水果入菜的想法。
上次做菠萝油条虾的同时，
还做了这道菠萝古老肉。
最后得出的结论是，菠萝真是百搭。”
[主料]
里脊肉：200g
菠萝：四分之一个
红色灯笼椒：半个
黄色灯笼椒：半个
绿色灯笼椒：半个
洋葱：1个
鸡蛋：1个
[辅料]
淀粉：适量
料酒：少许
盐：少许
番茄酱：3汤匙
白醋：少许
白糖：适量
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[菠萝咕咾肉的做法步骤]
1、材料备齐。
2、里脊肉切小方块，加入盐、料酒、淀粉拌匀腌制15分钟。
3、腌好的里脊肉块粘满蛋液后裹上淀粉。
4、油锅加热到四成热时，逐一放入肉块炸成金黄色。
5、之后再复炸一遍后捞出沥干。
6、锅中入少量油烧热。
7、下洋葱快速煸炒出香味。
8、加青红黄三色灯笼椒翻炒。
9、加入炸好的里脊肉块，加糖、醋、番茄酱、盐翻炒。
10、最后加入菠萝。
11、炒匀盛出就可以了。
[小窍门]
1、、肉腌制一会，这样炸出的肉比较嫩。
2、、炸肉时，第一遍可开中小火慢炸至熟。全部捞出后，可开至大火迅速再炸一遍，这样炸出的肉更易外酥里嫩。
使用的厨具：炒锅
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