鸡胗豆腐羮
“ 小时候。  爷爷奶奶每次杀鸡的时候总是留着鸡肠子还有鸡肝等。洗干净之后就变成了美味的鸡杂豆腐羮。辣辣的香香的。
长大以后特别怀念这个味道，自己也一直在尝试着做。只可惜，没有爷爷奶奶做的那种味道。买不到鸡杂，就买了鸡胗做了鸡胗豆腐羮。”
[主料]
鸡胗：100克
豆腐：1块
[辅料]
辣椒粉：1匙
大蒜叶：1棵
姜末：2匙
盐：2匙
料酒：2匙
老抽：2匙
鸡精：1匙
淀粉：10汤匙
口味：中辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：普通
[鸡胗豆腐羮的做法步骤]
1、准备好所有的材料。豆腐切成小丁，鸡胗切小片
2、锅内倒入油，倒入鸡胗和姜末同时翻炒
3、炒的鸡胗熟了以后加入料酒，老抽适量
4、然后倒入豆腐丁，翻炒均匀后加入辣椒粉。
5、倒入适量的开水
6、煮至豆腐丁浮起来
7、然后开始调水淀粉，要调的稠一点，差不多是1：1的比例
8、然后倒入水淀粉勾芡。稠稠的就行然后出锅前撒入大蒜叶，在加少许鸡精
9、就可以吃咯。超级下饭
使用的厨具：炒锅
所属分类： 羹类