烤小脆饼
“ 这款小脆饼是参照君之的方子做的，首先要谢谢君之哦，还有就是由于刚刚接触烘培，整形总是做不好，以后慢慢改进”
[主料]
面粉：100克
黄油：20克
酵母：3克
水：60克
糖：10克
盐：1克
[辅料]
砂糖：10克
鸡蛋：1个
口味：奶香
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[烤小脆饼的做法步骤]
1、将主料中除了黄油之外的所有原料放入面包机，启动和面功能，放入黄油，再启动一次和面功能
2、将面团揉至扩展阶段，能拉出薄膜，室温发酵半小时
3、取出面团排气，并将面团均匀的分成12等份（原方里是分成了16等份，我分的不太均匀）
4、取一个面团，揉成长条
5、摆出图中的造型，每个都这样弄，表面刷上蛋液，并且均匀的撒上白砂糖
6、摆上烤盘，放入预热好的175度烤箱，选择上下管加热风扇烤，30分钟（我是先烤了20分钟后觉得不够松脆又加烤了10分钟）
7、刚烤好的
8、再来一张
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 下午茶