麗寳腊肉鸡蛋杂蔬炒年糕
“ 没到过年的时候，婆婆都会自己弄一些腊肉，比外面的健康很多哦！年糕不但味道香甜可口，而且营养丰富，还具有健身祛病的作用。年糕含水分少，不容易消化，吃后易生痰。因此，患消化不良、胃、肠疾病及哮喘的人不宜多吃。老人、小孩或病人更需慎食；肥胖、有糖尿病或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。年糕的热量是比较高的，因此不宜多吃。”
[主料]
年糕：适量
胡萝卜：适量
青菜：适量
生姜：适量
料酒：适量
[辅料]
腊肉：适量
鸡蛋：2个
葱花：适量
大蒜：适量
酱油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[鸡蛋杂蔬炒年糕的做法步骤]
1、买的吃火锅的年糕，宝宝吃比较方便。提前把年糕一条条撕开，年糕有粘性，所以泡在冷水里以防粘到一起，这样的好处就是下锅炒的时候也不会粘到一起。
2、腊肉切片，胡萝卜切片，青菜我把菜根跟菜叶分开来放【菜根跟菜叶熟的时间不同】葱切葱段，生姜大蒜切片
3、鸡蛋打散，我没有加调味料，觉得不大需要，因为之后跟年糕一起炒之后就会有味道了。热油。油热把蛋液放进去，炒到七八成熟盛出、
4、用炒鸡蛋剩下的油，少了就再加一点，把生姜蒜片放进去爆香
5、放入腊肉炒至变色，放一点料酒炒会放入胡萝卜片炒软
6、年糕沥干水倒入炒锅，淋入两勺酱油，年糕炒变软后，加一小碗水稍煮【宝宝也要吃，所以特意煮的更软些】，放一小勺盐炒匀。
7、放入菜根炒会再放入菜叶跟鸡蛋炒，撒上葱花炒匀
8、成品出锅。先把宝宝的盛出来，老公偏向于辣的，就给他的加了半勺老干妈酱。我炒东西的时候都不大喜欢放鸡精这一系列。我觉得有了酱油，本身它就很鲜，真的没必要用，还健康。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
所属分类： 热菜