奶油蘑菇牛排丁 ★口口牛排4
“ 弹Q蘑菇伴随奶油香肉块，入口咬一下，美丽动人的交响乐章将在嘴中轻快的合鸣！”
[主料]
牛排肉：1块
蘑菇：1盒
葱：2根
[辅料]
奶油：一块
酱油：1大匙(或油膏)
[牛肉腌料]
酱油：1大匙
料酒：1大匙
太白粉：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[奶油蘑菇牛排丁的做法步骤]
1、牛肉切四方小丁，加入腌料拌匀，放入白粉抓匀  ☆ 牛排肉从冷冻库改放冷藏室2小时 (或先冷冻2小时再切)，肉的硬度最容易下刀。
2、葱切末，蘑菇切1/4圆
3、热锅干烙蘑菇(免油)，至焦黄略缩，盛出备用 ☆ 放置会出水略缩
4、少许油热锅放入牛肉&蔥白，翻炒至牛肉变色
5、改小火将牛肉推至锅边，下奶油
6、蘑菇沥干回锅，改大火呛1圈酱油，下葱绿拌匀即成。
[小窍门]
☆ 牛肉酱油米酒先腌入味，再洒太白粉吸汁，最后裹油防黏锅，随手就能烹出多汁弹嫩牛。
☆ 蘑菇先炒熟再入菜，蘑菇香气才会释放，菜色也不会过湿。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜