蟹黄豆腐
“ 看着家里的咸鸭蛋还有不少，由于放置时间较长，煮着吃已经很咸了，所以今天便换个吃法，做了这款蟹黄豆腐，吃起来味道还不错，豆腐嫩嫩滑滑还带着咸蛋黄沙沙的口感。”
[主料]
内酯豆腐：一盒
咸鸭蛋黄：2个
[辅料]
油：适量
盐：少许
鸡精：少许
玉米淀粉：适量
葱花：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[蟹黄豆腐的做法步骤]
1、备好食材：咸鸭蛋黄两个，内酯豆腐一盒
2、将鸭蛋黄放入微波炉高火50秒丁熟，用勺子压碎，内酯豆腐切块
3、锅中倒油，油热后倒入蛋黄碎，小火煸炒一会
4、倒入适量清水
5、水开后放入豆腐，用锅铲轻推豆腐，盖上盖子中小火焖2分钟
6、汤汁收差不多时放入盐和鸡精，最后用水淀粉勾芡即可
7、盛出后撒点葱花趁热吃哦！
[小窍门]
1、、内酯豆腐很嫩，在烹饪的时候要轻轻推动，不能翻炒，以免把豆腐弄碎
2、、蛋黄本身就很咸，放盐的时候最好尝尝再酌情放制
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
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