海苔奶酪面包
“ 后来才发现，原来孟老师还特别提醒，奶酪要先撕成两半再铺在面团上。就那么整片直接铺上了，还直嘀咕，是不是应该把面团擀得再宽一点，去配合奶酪的宽度？勉强算是把奶酪包进面团了。或许，正是因为要顾及奶酪的宽，而把面团擀得薄了些，最后划刀痕的时候一不留神把最薄弱的地方划穿了。一个小口，看起来无碍，却在烘烤的时候汩汩冒馅儿。奶酪借着热力，把那口子撑得更大了些，并自顾自地往外流淌，却只能在烤箱外干看着，无计可施。
淌了就淌了吧。倘若没有那道火山口，其实这面包的模样应该还算不错的。谁叫人，看书太不仔细呢？”
[主料]
高筋粉：100克
细砂糖：8克
盐：1/4小勺
全蛋：12克
干酵母：1/2小勺
鲜奶：50克
黄油：8克
海苔粉：1/2小勺
切达奶酪片：2片
[辅料]
鲜奶：60克
高筋粉：15克
口味：咸甜
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[海苔奶酪面包的做法步骤]
1、汤种料
2、将牛奶和高筋粉倒入锅中
3、搅拌均匀
4、小火加热，不断搅拌成团状，熄火，晾凉
5、封好保鲜膜，放入冰箱冷藏60分钟后备用
6、面团料
7、将一半汤种及除黄油，奶酪，海苔粉外的面团料倒入面包桶
8、用和面程序搅拌13分钟
9、加入黄油与海苔粉，用和面程序搅拌30分钟
10、能拉出透明薄膜
11、放入大碗，基础发酵至2倍大
12、排气滚圆，松弛15分钟
13、擀成长约20厘米的椭圆形
14、放上奶酪片
15、两边向中央对折，捏紧接口
16、翻面，放入烤盘最后发酵约25分钟
17、在表面纵切5个刀口，继续发酵10分钟
18、表面刷蛋液
19、放入烤箱，中层，上火190度，下火170度，烤约15-20分钟
20、表面金黄，出炉
[小窍门]
切达奶酪撕成两半再铺在面团上会比较好包一点。
发酵及烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
使用的厨具：面包机、电烤箱
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