千张胡萝卜鲫鱼煲
“ 家里经常买小鲫鱼给小朋友煲汤。
大人也想吃点，便把家里有的食材一起，整个鲫鱼煲。”
[主料]
小鲫鱼：2条
千张：200g
胡萝卜：1个
[辅料]
油：适量
盐：适量
大蒜：2瓣
酱油：适量
生姜：1片
香葱：1根
自制辣椒酱：1勺
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[千张胡萝卜鲫鱼煲的做法步骤]
1、所有食材。鲫鱼清理干净。
2、千张清洗后切成条，打结；胡萝卜去皮后用工具切片。
3、热锅下油，把鲫鱼放锅里小火煎，一面煎酥后反另一面。
4、鲫鱼煎好后把蒜粒和姜丝加入炒香。
5、砂锅里加入一大勺自制辣椒酱，小火翻炒几下。
6、再把胡萝卜和千张结加入翻炒一会。
7、再把鲫鱼铺面上，加适量盐和水焖。
8、焖至水将干时调味便可。
[小窍门]
1、.小鲫鱼刺多，尽量把鲫鱼煎久些，煎至变酥，这样就吃不出有小刺了。
使用的厨具：砂锅、炒锅
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