南瓜奶酪面包
“ 高熔点的切达奶酪，孟老师的好几款面包都用到它。懒得去淘又死不甘心，就用寻常切达奶酪片代替，不就是不那么耐高温吗？包在面团里，化了也没啥。不过，顶上剪了口子，而且，孟老师说剪口以露馅为度。你说，这奶酪会不会从上口溢出来呢？很有可能诶，溢就溢吧，试了才知道。。。。
事实是，猜想很正确，果然溢出来了。咕噜噜直冒泡，就像火山口的岩浆一样。许是口子不大，倒也没真如火山喷发那样，岩浆四溢。最后的模样看起来还挺不错。。。”
[主料]
高筋粉：130克
细砂糖：17克
盐：1/8小勺
干酵母：1/2小勺
全蛋：17克
鲜奶：17克
水：17克
南瓜泥：32克
黄油：10克
[辅料]
切达奶酪：45克
马苏里拉奶酪丝：25克
口味：咸甜
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[南瓜奶酪面包的做法步骤]
1、面团料
2、将出南瓜泥，黄油以外的面团料倒入面包桶
3、和面程序搅拌10分钟
4、加入南瓜泥，继续用和面程序搅拌13分钟
5、加入黄油，用和面程序搅拌30分钟
6、成为能拉出薄膜的面团
7、放入碗中，基础发酵至两倍大
8、准备馅料与装饰料
9、将发酵好的面团分割成4等分，滚圆
10、按扁，包入切达奶酪丁
11、收口向下，放入烤盘中，最后发酵约30分钟
12、面团长大，在表面刷蛋液，
13、用剪刀在顶部剪出十字刀口
14、撒上马苏里拉，继续发酵10分钟
15、放入烤箱，中层，上火190度，下火160度，烤约15分钟左右
16、表面金黄，出炉
[小窍门]
在面团表面剪出十字刀口，应尽量看到內馅。
南瓜泥：南瓜蒸熟后，趁热用叉子压成泥状。
使用的厨具：面包机、电烤箱
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