银鱼干葱油拌面
“ 葱香浓郁，味道咸香。”
[主料]
大葱：适量
银鱼干：适量
无碱面条：适量
[辅料]
火葱：适量
[调料]
老抽：适量
生抽：适量
料酒：适量
白糖：适量
清水：适量
口味：咸香
工艺：炒
耗时：三刻钟
难度：简单
[银鱼干葱油拌面的做法步骤]
1、准备食材：大葱和火葱。大葱炼制葱油；火葱口感细嫩，用做装饰。
2、准备食材：银鱼干。银鱼干洗净，去除杂质，用清水浸泡十分钟左右，控干水分，备用。
3、大葱切葱花。
4、火葱切葱花。
5、锅中放入菜籽油和猪油。
6、油烧到七、八成热后，放入切好的大葱葱花。
7、用小火熬制葱色变黄。
8、紧接着放入适量的老抽和生抽，继续熬制水分手干，即可。
10、净锅上灶，锅中加入菜籽油和猪油，油热至七、八成时，放入泡发好的银鱼干，接着放入白糖、料酒、清水，熬制水分收干，即可。
12、煮适量面条，熟后捞出，加入适量的葱油，老抽和生抽拌匀，最后加入银鱼干和火葱葱花，即可。
[小窍门]
1、、猪油拌面的味道更好，所以我在菜籽油中加入了适量的猪油，如果不喜欢，也可不加猪油。
2、、炼制葱油的葱，拌面时可一起加入。
使用的厨具：炒锅
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