酸豆角辣炒鸡胗#食物边角料做大餐#
“ 鸡胗又称鸡肫，是鸡的胃脏。禽类的胃分肌胃和腺胃，其中肌胃较大且肉质较厚，负责储存和磨碎食物。其干燥沙囊内壁可入药，称鸡内金，中医认为可健脾消食。鸡胗富含蛋白质、铁元素等营养成分。根据食物成分表，每100克鸡胗约含能量118千卡，蛋白质19.2克，脂肪2.8克，碳水化合物4.1克，胆固醇174毫克，铁4.4毫克等。”
[主料]
鸡胗：200g
[辅料]
酸豆角：50g
[调料]
油：0.5勺
糖：1勺
料酒：2匙
盐：1匙
味精：0.2匙
口味：酸辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[酸豆角辣炒鸡胗的做法步骤]
1、在超市买到新鲜的鸡胗去除杂质洗净。
2、鸡胗切成片状。
3、锅中烧开水放入鸡胗同时放入料酒焯水至断生。
4、焯好水的鸡胗立即放入冷水中过凉洗净沥干水份。
5、酸豆角是买的现成的味道非常正宗。
6、锅中倒入油加热放入酸豆角炒匀。
7、放入鸡胗同时放入糖大火快速翻炒。
8、放入盐和味精调味均匀即可出锅享用。
9、酸辣可口的酸豆角炒鸡胗装入盘中就大功告成了。
10、搭配一碗米饭和煎鱼一起吃味道棒极了。
11、鸡胗入口酸辣脆爽唇齿留香回味无穷。
12、鸡胗的营养价值非常丰富对身体有益处。
13、水果是每一餐必备的美味。
14、酸豆角炒鸡胗是绝对的下饭神器哦。
15、餐桌上偶尔出现酸辣口味的美味也是非常不错的选择噢。
[小窍门]
鸡胗又称鸡肫，是鸡的胃脏。禽类的胃分肌胃和腺胃，其中肌胃较大且肉质较厚，负责储存和磨碎食物。其干燥沙囊内壁可入药，称鸡内金，中医认为可健脾消食。鸡胗富含蛋白质、铁元素等营养成分。根据食物成分表，每100克鸡胗约含能量118千卡，蛋白质19.2克，脂肪2.8克，碳水化合物4.1克，胆固醇174毫克，铁4.4毫克等。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐