剁椒鱼头
“ 春节两个小姑和妹夫都回来过年。难得的一次全家人完完整整，齐齐整整。有一个妹夫是外省的。超喜欢吃辣。我这个做嫂子的于是嘛就动手做一个剁椒鱼头给客人咯！哈哈！吃完大家都说好吃。😘😘”
[主料]
胖鱼头：1个
[辅料]
红辣椒：适量
剁椒：适量
葱：适量
蒜子：适量
豆豉：适量
酱油：适量
花生油：适量
姜：适量
料酒：适量
口味：超辣
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[剁椒鱼头的做法步骤]
1、鱼头清洗干净用厨房纸巾搽干水分。用有，料酒盐阉鱼头15分钟。在鱼头底下铺姜片和葱段，鱼头上面铺姜丝和豆豉
2、最后把辣椒，剁椒和青椒都铺满鱼头，倒入一些花生油，少量酱油在鱼身上，烧热锅里的开水，
3、锅里水烧开。热水上锅大火蒸15分钟即可
4、热水上锅，大火蒸15分钟。
5、出锅。热气腾腾，香味铺鼻而来，这个时候把葱花和蒜子撒在鱼头上
6、出锅，烧热花生油，趁热把花生油淋到鱼头上。一道剁椒鱼头就做好了。色香味俱全。
7、出锅，烧热花生油，趁热把花生油淋到鱼头上。一道剁椒鱼头就做好了。色香味俱全。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜