豆角焖面—简约美味版
[主料]
面粉：400克
豆角：300克
大肉：150克
[辅料]
姜：适量
老抽：2勺
生抽：3勺
番茄酱：2勺
盐：0.1勺
十三香：0.1勺
蒜：适量
口味：五香
工艺：焖
耗时：三刻钟
难度：普通
[豆角焖面的做法步骤]
1、姜蒜切末，肉切丝；
2、备料：调味汁（老抽：番茄酱：生抽=1：2：2勺）再加少许水，蒜末搅匀待用；
3、姜蒜切末，肉切丝；
4、备料：调味汁（老抽：番茄酱：生抽=1：2：2勺）再加少许水，蒜末搅匀待用；
5、擀面，切稍细面条（手工面更劲道）
6、炒锅热油，爆香姜蒜，翻炒肉丝；
7、炒干肉丝水分，加老抽翻炒；在依次放入豆角、生抽、十三香翻炒；炒一分钟加入热水，水的高度不能淹过豆角；根据口味加盐；
8、在切好的面条上涂抹少许油，轻轻放入豆角上面；盖锅盖转中火焖；
9、焖五分钟，开盖；将前面调好的调味汁均匀洒在面上面（一半调味汁即可），用筷子轻轻拨动面条（只有面条底下豆角不翻动），此时面条变成图片所说颜色；盖锅盖继续小火焖；
10、焖四分钟，开盖；均匀撒入剩余调味汁，再次轻轻拨动面条；如图所示，盖锅盖再焖；
11、一分钟后，将豆角面条翻炒均匀，即可；
12、盛出享用！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 面条 家常菜