小葱鸡蛋盒子
“ 小葱除了味道好以外，它的功效不比大葱少，小葱具有解热、祛痰功效，具有刺激身体汗腺，达到发汗散热的作用；葱油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。 它有一股辛辣味可以刺激脾胃，起到促进消化吸收的作用。小葱还有一个最大的功效就是防癌抗癌，小葱含有一种果胶，可减少结肠癌的发生，葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长，具有抗癌作用。”
[主料]
小葱：500克
面粉：240克
[辅料]
盐：6克
十三香：3克
蚝油：5克
口味：咸鲜
工艺：烙
耗时：三刻钟
难度：普通
[小葱鸡蛋盒子的做法步骤]
1、凉水和面。
2、先和成絮状面片。
3、再揉成光滑的面团，放在一边，然后准备馅料。
4、小葱一捆，择洗干净。
5、控水后切2、3毫米的细小段，加6克盐、3克十三香、5克蚝油，拌匀。
6、将面团揪成均匀的小面剂，根据自己锅具的大小，确定面剂的大小。
7、两个为一组，擀成差不多大小的薄皮儿。
8、在其中一张面皮儿上摊上小葱馅，不要摊满，边缘留白。
9、将鸡蛋打散。
10、倒在馅儿上。
11、盖上另外一张皮儿，将边儿用力按压一圈。
12、平底锅刷油，加热后放入盒子。
13、边缘翘起时，表面刷油，翻面。
14、来回翻两次，两面都成金黄色，飘出葱香时即可出锅。
[小窍门]
1、，面皮儿和的软一些好吃，但是放入锅的时候不如硬面皮儿好操作。
2、，一张盒子里放1、2个鸡蛋，也可以放更多，数量不限，全在技术。
使用的厨具：电饼铛、平底锅
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