香煎多春鱼
“ 没吃过这么小的多春鱼，颜色近乎透明，小小的多春鱼却有很多鱼籽，用少许的油，用不粘锅煎，也是非常酥脆。”
[主料]
多春鱼：500克
[辅料]
油：适量
盐：适量
黑胡椒粉：适量
料酒：适量
面粉：少许
口味：原味
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：简单
[香煎多春鱼的做法步骤]
1、这是多春鱼，个头不大
2、鱼肠子小心取出，不要碰掉鱼籽，流水冲洗干净；
3、用少许的料酒腌渍洗净的多春鱼；
4、放适量的盐；
5、撒少许的黑胡椒粉；拌匀后腌渍十五分钟；
6、盘子里放少许的面粉，腌渍好的多春鱼放进面粉里，两面都沾上面粉；
7、不粘锅里放少许的油，多春鱼抖掉多余的干粉，平放在锅中；
8、面完全煎黄后再翻面，2面都煎黄后取出，即可食用，趁热吃，骨头都酥酥的。
[小窍门]
若不介意，多春鱼可不去鱼肠子。
使用的厨具：平底锅
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