香辣萝卜干
“ 开胃菜，香辣萝卜干。配米饭、面条、白粥的百搭。。。不知不觉又多吃了！”
[主料]
萝卜干：100克
五花肉：100克
蒜苗：2根
小红辣椒：3个
[辅料]
盐：适量
油：适量
酱油：1汤匙
蚝油：1汤匙
鸡粉：少许
白糖：少许
口味：中辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[香辣萝卜干的做法步骤]
1、准备食材：萝卜干、五花肉、蒜苗、辣椒。
2、萝卜干提前一小时浸泡，五花肉洗净切薄片，蒜苗洗净头尾分开切段，辣椒洗净切粒。
3、热锅，下五花肉煸炒出油。
4、炒至焦黄色，倒油酱油。
5、加入蒜头部分爆香。
6、倒进萝卜干继续翻炒6分钟左右。
7、倒入少许清水，翻炒均匀，遮上锅盖焖煮3分钟左右。
8、调入蚝油。
9、调入盐、鸡粉、少许白糖提味。
10、 加入蒜苗。
11、倒进辣椒粒翻炒均匀，铲起即可。
[小窍门]
萝卜干提前用开水浸泡1小时左右，爆炒后容易入味，口感也好。五花肉先煸炒出油再加入其它食材同炒。
使用的厨具：炒锅
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