茄汁焗烤牛肉丸
“ 这个菜用了西式的做法，以茄汁味为主，又用烤箱来烤制，让茄汁的味道完全吸收到牛肉丸子中，味道好赞的，为了追求本真，我从烤箱拿出来就直接拍照了，连容器都是没动，卖相看上去差些啦”
[主料]
牛肉：300g
泡发竹笋片：75g
马蹄碎：75g
西红柿：400g
熟土豆：1个
[辅料]
胡椒粉：2g
盐：3g
姜：15g
五香粉：2g
番茄酱：50G
洋葱：1个
生抽：10g
蒜：5瓣
黑胡椒：3g
口味：酸咸
工艺：烤
耗时：三刻钟
难度：简单
[茄汁焗烤牛肉丸的做法步骤]
1、泡发的笋切碎丁，马蹄切碎丁
2、牛肉剁成馅后加姜、五香粉、胡椒粉、盐、生抽调味
3、顺一个方向充分搅拌，让肉馅上劲儿
4、最后加入笋丁、马蹄丁
5、加一点水淀粉
6、搅拌均匀
7、挤成丸子炸熟
8、炸好的丸子备用
9、西红柿开水烫一下去皮，然后切丁
10、锅中放适量橄榄油，炒香蒜末后下入洋葱碎炒香
11、加入西红柿丁翻炒，加盐、糖、黑胡椒碎和白胡椒调味
12、小火煮至西红柿软烂，加入番茄酱
13、煮大约1分钟关火
14、把蒸熟的土豆切块，和牛肉丸子一起放入小砂锅中
15、上面满满浇上炒好的茄汁
16、烤箱180度预热5分钟，入烤箱烤20分钟
17、烤好了，牛肉丸子充分吸收了茄汁的味道，还有土豆搭配，样子不咋样，很好吃的哦。
[小窍门]
土豆一定要用熟的，生的烤的时候不易熟，也没有熟的容易入味。
使用的厨具：电烤箱、炒锅
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