五花肉冻豆腐
“ 冬季养生，补冬膘，偶尔吃点大荤菜，也是有必要的，这次用了冻豆腐红烧肉，五花肉软烂，冻豆腐因为吸入了大量的肉汁，也变的非常美味，且下饭，营养更丰富。
豆腐味甘、淡，性凉，入脾、胃、大肠经；丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长；大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病；此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。”
[主料]
五花肉：250g
冻豆腐：300g
[辅料]
鸡汤：一大碗
葱：适量
姜：适量
香料：适量
料酒：1汤匙
白糖：1茶匙
盐：适量
酱油：2汤匙
口味：五香
工艺：烩
耗时：一小时
难度：普通
[五花肉冻豆腐的做法步骤]
1、食材。
2、葱切段、姜切片、煮肉香料洗净备用。
3、冻豆腐解冻后放入热水中汆一下、控干水分备用。
4、五花肉洗干净后切成大片。
5、锅内放少许油、放入五花肉煸炒。
6、依次放入生抽、老抽、白糖、料酒、甜面酱煸炒。加入清汤炖开放入葱、姜，煮肉香料 。
7、放入冻豆腐煮开、放入适量的盐调味。
8、出锅放入容器内即可。
使用的厨具：焖烧锅
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