西红柿茄子酱
“ 天热，各类酱做起来，拌饭拌面亦可！今天做西红柿茄子酱，营养丰富好味道！”
[主料]
西红柿：1个（大）
[辅料]
紫皮长茄子：3根
[调料]
蒜末：适量
韩国拌饭酱：适量
盐：适量
生抽：适量
玉米油：适量
糖：少许
葱末：适量
口味：酸甜
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：高级
[西红柿茄子酱的做法步骤]
1、食材，西红柿，茄子。
2、茄子洗净去皮切小丁，用盐水淘洗下，（去涩）挤干茄子水份。
3、把西红柿去皮也切丁和茄子丁放一起。
4、葱蒜切末。
5、起锅放油，下葱蒜末煸香。
6、准备拌饭酱。
7、在煸香的葱蒜末里加入一大勺拌饭酱炒匀。
8、下入西红柿茄子丁。
9、翻炒均匀，让食材裹上色，少烹些黄酒。
10、放入生抽，盐，少许糖提鲜，加入热水煮约5分钟。
11、煮至茄子软烂，再收汁，尝尝味，淋入香油即可！
12、成品！酸甜适口，拌饭拌面，超级美味！
[小窍门]
茄子切丁后一定要用清水加盐淘洗下，挤干水份，一是去涩，二是口感好！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 自制酱料