香酥虾
“ 美味香酥虾，口感酥脆，味道鲜美，家人喜欢，百吃不厌。虾富含蛋白质，是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，同时钙的含量也是相当高的，是老人小孩“钙的仓库”，可以帮助小孩长身体、长智力，对老人则可以增强体质、防治骨质疏松。”
[主料]
鲜虾：200g
[辅料]
油：适量
面包糠：适量
料酒：适量
玉米淀粉：适量
盐：适量
鸡蛋：1个
胡椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：三刻钟
难度：高级
[香酥虾的做法步骤]
1、鲜虾去头去脚去皮去虾线，留尾及最后一节虾皮
2、加入、盐、胡椒粉、料酒腌制10分钟
3、鸡蛋打散，备好面包糠
4、加入淀粉
5、抓匀
6、热油锅
7、虾裹满淀粉，裹一遍蛋液
8、裹满面包糠
9、锅内加入适量植物油
10、烧至6成热，将虾放入，炸至金黄色
11、捞出控净油。
[小窍门]
1、.挑去虾线，可以去除腥味。
2、.裹淀粉、蛋液、面包糠的顺序不要改变，这样裹起来的厚度高，吃起来酥脆
使用的厨具：炒锅
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