花甲蒸蛋
“ 年前买了一斤花甲准备爆炒，
但小朋友有些上火，便留了几个出来蒸着吃。
花甲蒸蛋，非常的鲜美！”
[主料]
花甲：10个
鸡蛋：一个
香葱：适量
[辅料]
油：适量
盐：适量
米酒：适量
酱油：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[花甲蒸蛋的做法步骤]
1、备好食材，买回来的花甲用淡盐水养着。
2、锅里烧开适量水，把花甲放进烫至开口便马上捞起，再冲冼干净备用。
3、鸡蛋打进容器里,加少量盐和几滴米酒拌匀，再加进约为蛋液1.5倍的水一起搅拌。
4、把拌匀的蛋液用过滤网过滤一遍，再加少量油拌匀。
5、把花甲放进，在碗面上铺上一层保鲜膜，并用牙签扎上几个小孔。
6、直接放进烫过花甲的锅里蒸约十分钟左右。
[小窍门]
1、.花甲烫开口再冲洗一下是以防里面有沙子。
2、.盐不需加太多，吃的时候再加适量酱油。
使用的厨具：炒锅
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