黑芝麻腐乳花卷
“ 腐乳代替盐做成的花卷，味道也还不错哦，个人比较喜欢吃腐乳，所以就加了很多里面，如果换成盐就是原味的花卷了！”
[主料]
面粉：200g
水：100g
酵母：3g
[辅料]
腐乳：1大块
熟黑芝麻：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[黑芝麻腐乳花卷的做法步骤]
1、面粉加水，酵母和成团，然后盖上保鲜膜发酵到2倍左右的大小
2、取出揉揉排出空气，然后松弛10分钟
3、擀成一张大面皮
4、撒上一些油上面，抹匀
5、然后抹上较厚的一层腐乳
6、撒上些熟黑芝麻上面
7、压薄底部，底部沾点水，然后由下往上卷起来
8、切成均匀的等份
9、取两个叠在一起，大拇指往中间按
10、然后拉住两头，像拧麻花一样扭一下
11、扭到底部两头捏紧
12、将所有的都这样做好
13、蒸屉刷一层薄油，把生坯放上去饧发到体积变大变轻
14、发好后好，冷水入锅，中火蒸上18分钟左右
[小窍门]
1、.压薄底部，再抹点水这样卷起来粘的更紧！
2、.蒸好了不要马上揭开盖子，等上3~5分钟再揭开，防止突然遇冷造成表皮缩皱！
使用的厨具：蒸锅
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