回锅豆腐
“ 回锅豆腐，先煎至金黄，再小火慢炖，豆腐吸饱了汤汁，口感咸香麻辣，是一道下饭好菜！”
[主料]
豆腐：400克
[辅料]
食用油：100克
老抽：少许
盐：少许
豆瓣酱：2汤匙
洋葱：少许
胡萝卜：1段
木耳：20克
葱：1段
白糖：1茶匙
口味：微辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[回锅豆腐的做法步骤]
1、豆腐切三角片。
2、电饼铛倒油，放入豆腐煎制。
3、煎至豆腐两面金黄。
4、盛出备用。
5、洋葱，胡萝卜切片。
6、炒锅倒油，小火炒香豆瓣酱。
7、豆瓣酱炒出红油后放入洋葱，胡萝卜煸炒。
8、放入木耳，盐，白糖，老抽。
9、加少许水。
10、放入豆腐，大火煮开后改小火慢炖。
11、炖至汤汁快收干时放入葱丝，翻炒均匀即可关火。
12、盛盘。
[小窍门]
加少许白糖是为了增加些鲜味，如果您不吃糖，用鸡精代替也可以。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 素菜 常见菜式 老人 川菜 春季食谱 夏季食谱 秋季食谱 冬季食谱 宴客菜 午餐