熏小黄鱼
“ 新鲜的小黄花鱼先炸透，再按照熏鱼的做法做成熏黄花鱼，鱼肉香酥可口，五香浓郁。”
[主料]
小黄花鱼：1000g
[辅料]
酱油：800ml
醋：100ml
葱：20g
姜：10g
八角：5g
桂皮：3g
花椒：10g
白砂糖：20g
口味：五香
工艺：炸
耗时：一小时
难度：普通
[熏小黄鱼的做法步骤]
1、黄花鱼去内脏洗净控干水分。
2、在鱼身上各划上几刀。
3、将所有调料加入锅中。
4、旺火煮开转小火煮一分钟。
5、倒入碗中放凉。
6、锅中加适量花生油。
7、放入黄花鱼炸熟。
8、炸好的鱼放入熏鱼汁中腌制10分钟取出即可。
[小窍门]
炸鱼时小火慢炸。
使用的厨具：炒锅
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