生汆丸子
“ 汆丸子，清淡好味道”
[主料]
肉馅：适量
香菇：适量
木耳：适量
胡罗卜：适量
淀粉：适量
平菇：适量
[辅料]
胡椒粉：适量
盐：少许
葡萄酒：适量
糖：少许
葱：适量
姜：适量
青蒜：少许
笋叶：少许
芝麻油：少许
面酱：少许
口味：清淡
工艺：氽
耗时：数小时
难度：普通
[生汆丸子的做法步骤]
1、超市买的肉馅自己再剁剁，剁时加入葱、姜一起剁碎
2、剁好的肉馅加入盐、葡萄酒、胡椒粉、面酱、少许糖、青蒜碎搅拌均匀
3、生汆丸子纯肉馅的多，这次准备加点配菜，配菜胡罗卜、平菇、香菇、木耳切碎备用
4、肉馅、配菜、淀粉、芝麻油搅拌均匀
5、团成丸子
6、炒锅上火，加清水，水沸后关成小火，下入团好的丸子，保持水似沸未沸的状态，待丸子漂起来后，开大火，煮5-6分钟即可
7、碎青笋叶、虾米放入汤碗，煮好的汆丸子汤倒入，加少许盐、芝麻油调味
[小窍门]
喜欢辣的盆友加点辣椒油调味
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜